Welkom bij TACK, een foodblog en microbakkerij waar elk gerecht een warm bedankje in zich draagt. Mijn naam is Michael, een enthousiaste thuisbakker uit Antwerpen. Samen met mijn nieuwsgierige kat Picon bak en blog ik vanuit mijn stadstuintje in Antwerpen, waar de oven vaak warm staat en de deur meestal op een kier voor wie wil proeven. Met een voorliefde voor ambachtelijk zuurdesembrood, taarten en gebak, deel ik hier mijn creaties. Het ambachtelijk zuurdesembrood is traag gefermenteerd, met de hand gevormd én met zorg gebakken.
Eten is voor mij zoveel meer dan alleen voeding; het is genieten, verbinden en delen. Er is namelijk niets meer bevredigend dan een kom soep die ons lichaam opwarmt tijdens koude winteravonden, fris fruit dat ons hydrateert tijdens warme zomeravonden of een stukje homemade brownie na een lastige dag op het werk.
Deze blog is het begin van een spannend avontuur. TACK is momenteel een try-out, een creatieve uitlaatklep én een eerste stap richting mijn grotere droom: de opstart van Café TACK, een microbakkerij en koffiebar in hartje Antwerpen. Als voedingsdeskundige van opleiding combineer ik mijn liefde voor puur, ambachtelijk eten met kennis over ingrediënten, kwaliteit en smaak. Elke post, elk brood en elk gebakje is dus meer dan gewoon een recept, het is een stukje van een droom in opbouw. Bedankt dat je hier bent om mee te proeven, mee te lezen en hopelijk binnenkort ook mee aan tafel te zitten.
TACK staat namelijk voor “bedankt” in het Zweeds, en met elke hap wil ik precies dat zeggen: a warm thank you in every bite.
Wees welkom.
